RUINART millésimé 2004 |
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RUINART millésimé 2004 |
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 L'assemblage se compose de 47% de Chardonnay et de 53% de Pinot Noir issus de 1ers crus et grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.Robe dorée soutenue, intense et profonde, aux reflets or rose. Effervescence régulière et fine, à l'origine d'une collerette de grande tenue. Nez puissant, très ouvert, caractérisé par une grande richesse aromatique : notes de gelée de fruits blancs (raisin, poire) et d'agrume (mandarine), évoluant vers des arômes délicatement épicés et de pâtisserie (vanille, sabayon). L'attaque présente beaucoup d'ampleur et de richesse, sur des notes fruitées (pâte de fruits) et briochées. La structure et la fraîcheur typiques du millésime 2004 se retrouvent dans une superbe finale dotée d'une grande persistance aromatique. Le faible dosage permet au vin d'exprimer toute sa pureté. Le millésimé 2004 est aujourd'hui parfait pour un apéritif entre amateurs de belles cuvées, à servir avec quelques amuses-bouches qui permettront de le mettre en valeur. Sa richesse en fait un compagnon idéal pour accompagner une sole meunière, un turbot cuit à l'arête, ou un osso-bucco de lotte. Quelques années de maturation supplémentaires dans une cave fraîche lui conféreront une richesse supplémentaire et des possibilités d'accord mets-vins sur des viandes blanches ou des plats aux saveurs plus relevées. |
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