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Whisky: Quelle est la différence entre un "Pure Malt" et un "Single Malt"? Le BLENDED SCOTCH est issu de Whisky de malt et de grains (orge non malté, blé et maïs) Un whisky mélangé contient généralement 40% de malt et les meilleurs 60%. Les Blended sont la plupart du temps plus légers.
Le SINGLE MALT SCOTCH est une sorte d'A.O.C. qui doit satisfaire à 3 exigences : être le produit de la seule et même distillerie, être élaboré exclusivement à partir de malt d'orge et être de provenance Écossaise.
Le PURE MALT, un terme qui désigne un assemblage de whisky de malt exclusivement mais provenant d'une ou plusieurs distilleries. On trouve parfois des SINGLES MALTS étiquetés "PURE MALT"
En complément avec les excellentes réponses, j'ajouterais que les meilleurs singles proviennent presque tous du Speyside (la Spey est une rivière du nord de l'Ecosse), les noms commencent souvent par Glen (vallée) comme Glenlivet,Glenrothes,Glenturret.... parmi les meilleurs.
Pour ma part je préfère The Macallan qui n'est pas tout à fait dans la vallée mais sur une petite colline, c'est une petite distillerie, bien souvent vainqueur des concours..
Il faut au moins du 12 ans d'âge, 18, 25 c'est vraiment sensationnel.
Il y a un autre single que j'aime également c'est le Lagavulin qui n'est pas Speyside mais Islay, une île sud des Hébrides
Assez tourbé un peu moins flamboyant que le Macallan mais très expressif et intense avec un très long goût en bouche.
Là aussi, il faut au moins 12 ans d'âge et si possible plus
A mon avis ce sont les deux plus grands.
Selon mon goût mais je ne suis pas le seul. .
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